Como empresa familiar de tercera generación, la bodega se basa en la herencia del abuelo Jeremias Bayard y aporta nuevos conocimientos al proceso de elaboración del vino. Existe un contacto cercano entre la familia, los clientes y los socios locales. Los proveedores de uva también son personas de la región. El arte, la cultura y la vida social son parte del país y la región a cada paso. Los enólogos se esfuerzan continuamente por optimizar la calidad de los vinos para minimizar la necesidad de utilizar protección química. También se los alienta a administrar sus negocios de manera sostenible y sin químicos. Para plantas recién plantadas, por ejemplo, las variedades de uva ideales se seleccionan en base a un análisis detallado del suelo y la ubicación. Varen se encuentra en la terraza sobre Pfynwald en Pfyn / Finges. Este paisaje único se caracteriza por mucho sol, baja precipitación y suelo calcáreo. La orientación de las laderas hacia el sur favorece la formación de sistemas de raíces profundas que permiten la producción de vinos complejos.